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超市巨头的新业态探索——沃尔玛首家智能惠选超市探访
信息来源:世方商业地产     发布于:2018-05-10 

引言:20184月初,沃尔玛在深圳开出首家智能门店“惠选”超市,店内营业面积约1200平米,在售商品8000多种,其中7000多种商品同步上线京东到家,2公里内最快29分钟送达,试业首日最快订单配送时间不到10分钟,并创下京东到家单店开业日订单的最高纪录。在得知沃尔玛布局深圳的大动作之后,世方及时赶到智能惠选超市门店,对该项目进行了深入的实地考察。

沃尔玛智能惠选超市开业于201846日,坐落于居民社区的沃尔玛显得格外静谧。穿过新安五路就能看见新开的沃尔玛惠选超市,惠选超市标识设计沿用沃尔玛的蓝色,搭配鲜艳的绿色,寓意着新鲜、便捷。

惠选超市门店面积约1200平方米,在售商品8000多种。其中包括生鲜水果、冷藏蔬菜、速冻食品、日常用品等各种商品,作为小型业态店的升级版,这家门店区别于一般的沃尔玛大型超市,也区别于常见的小型社区超市。

沃尔玛智能惠选超市与沃尔玛超市,区别在于“智能惠选”四个字。“智能”即通过应用互联网、信息管理技术和数字化零售技术改善顾客体验,提高服务效率;“惠选”即将传统商超数以万计的商品浓缩到八千多种,精准定位社区,满足了社区居民的刚需型的购物需求。

在本次走访中,笔者也体验了一次智能惠选的购物经历。惠选超市的智能主要表现在以下几个方面:

超市入口处的智能

进入惠选超市,便能看见两处购买导引和两处自助服务。两处购买导引分别以视频和易拉宝的形式呈现出来,视频通过在线教程的方式教消费者边购物边下单,易拉宝通过展示商品图片和价格的形式陈列当天的优惠商品。两处自助服务包括饮品自助和摄影自助,饮品自助是指自助服务的橙汁机、薯条机和椰汁机,顾客可以通过投币和扫码的形式支付获取现榨的果汁、薯条和新鲜的椰子,告别了传统的瓶装饮料自助的普遍性;摄影自助是一种常见的证件照自助摄影机器,满足了社区居民的证件照需求。

(摆放在卖场入口处的自助饮品)                      (线上视频快速买单教学)

三重付款保障,便利购物新玩法

每到周末,超市都会出现购物结账排长龙的现象,此次惠选超市的升级换代,充分考虑到了超市人流量的常态现象,提供了付款方式的三重保障:人工收银、自助收银和扫码购的形式,避免了人多排长队的窘境。

人工收银和一般超市收银方式无太大差异,惠选超市的人工收银共设有两处,匹配小体量的惠选超市恰到好处。

自助收银是一种通过自助形式进行的收银,惠选超市内部设置了三台自助收银装置,并聚集了尝试新体验的消费者。此类自助形式的收银装置是基于消费升级的大背景之下做出的新升级,新一代消费者拥有良好的教育背景、全新的消费理念,乐于尝试新事物,自助形式的收银让消费者参与感十足,满足了消费者的好奇心,也给消费者带来更多的选择。

扫码购是借用微信小程序,通过扫码,在无需下载软件的情况下,对所选商品进行快速结账的付款形式。消费者逛超市看到心仪的商品时,通过扫描商品的条形码在小程序上自助下单,然后在超市出口处出示订单出场码即可完成购物,大大节约了人们的购物时间。据沃尔玛的官方数据显示,深圳门店为期两个月扫码购服务测试期取得了高达30%的渗透率,即有近三成的顾客选择使用“扫玛购”付款,其中约95%的用户表示乐于继续使用这种新的自助结账方式。笔者在逛惠选超市选购物品时,也是通过扫码购的形式自助下单,虽是第一次使用,但是并没有花费太多时间,反而觉得轻便快捷,是利民便民的好福祉。

全渠道加速供给,线上配送仅需29分钟

早在201610月沃尔玛就宣布与京东达成战略合作关系,当即,20余家沃尔玛购物广场正式上线京东战略投资公司旗下的O20平台“京东到家”,实现了消费者线上选购沃尔玛实体店商品的购物需求,并享受到一小时的快速送达到家服务。

此次的沃尔玛智能惠选超市也同步上线到京东到家,线上商品高达7000多种,从下单到配送到家只需29分钟,配送时间缩短至一半,惠及了周边2公里的消费者,在时速上领先了大部分的线上超市。

沃尔玛线上服务的优化升级是沃尔玛拓展线上市场的决心,也体现了沃尔玛新零售的全渠道战略。这种O2O模式的全渠道零售思想必然为沃尔玛中国市场打开另一番新局面,但是这种推测还存在着巨大的不确定性。就像沃尔玛中国总裁CEO陈文渊曾经对中国零售市场的描述:中国零售市场有需求多、创新快和潜力大三大特点。需求多意味着中国市场大、消费人群需求多样,社区零售可以划归为其中一种需求,限时送达服务则作为其的一种附加值芄辉谛》段谟跋煲蝗喝恕5松缜研枨笕禾澹泄褂衅渌需求群体,如注重养生、工作繁忙等人群,诸如此类的需求群体还有很多,仅仅有社区零售恐怕是不能满足中国的细分化市场的。而且随着时间的推移,线上快速送达的试水也会逐渐普及,届时沃尔玛的行业优势就会逐渐湮灭。

所以陈文渊也有透露,接下来沃尔玛每年会开设3040家大卖场,紧凑型门店的占比将越来越高,此外线上线下融合方面将持续与京东实现更多可能性。沃尔玛全球CEO董明伦也曾表示将在中国投资7亿元人民币打造一个全新的首家定制化的自营生鲜配送中心。如果这些透露属实,那么沃尔玛在中国的新局面将毋庸置疑。

场景重构,智能管理消费者的购物需求

智能惠选超市区别于传统商超,选址定位社区中心,且商场面积只有沃尔玛大型卖场面积的10%,这两方面的重大革新都是沃尔玛精分市场的表现。传统商超以大型卖场的形式取胜,但是随着零售业的发展,新零售渐渐走入人们的视野,传统商超想要发展就要跟上时代的步伐,以全新的面貌示人。

惠选超市作为沃尔玛布局社区业态的新尝试,在业态布局方面围绕消费者的日常所需构筑消费场景。这种围绕消费者的日常所需表现在:

1.     将水果蔬菜等日常刚需用品摆放在超市入口较显眼的区域。

2.     设置有即食餐饮区域,即食餐饮区域设置在收银装置的右边,方便顾客的餐饮需求。主要食品包括熟食、中式面点、饮料、组合套餐等选择,其中熟食包括披萨、烤鸡烤鸭等;中式面点包括馒头、油条和各类包子;饮料区域包括咖啡、可乐等。除此,即食餐饮区还设置有沃尔玛自有品牌,以盒装套餐的形式出现,购买完套餐可直接在超市收银处微波加热,及时食用。

3.     惠选还首次引进多个新设备,包括:烘培熟食区增设进口热饮水器,为顾客免费供应热水;增设现场切水果台,提供现场净果分切、制作水果拼盘服务。

此次惠选超市的内部场景构造,包括商品品类和摆放位置的重构是基于便民这个大前提下进行的,虽看起来并没有太大的革新,但是每一处细节都彰显了惠选超市旨在为消费者提供更便捷、更迅速、更友好、更愉快的购物体验。

(即食餐饮区域)

 

(沃尔玛自有品牌盒装套餐)

         (在门店餐饮休息区食用即食食品的父子)

               (鲜切水果台)                                 (自助称重装置)

智能惠选超市作为沃尔玛探索社区零售的新尝试,有别于一般的社区超市。一般的社区超市经营面积500800平方米,比沃尔玛惠选超市要小,商品种类、商品数量少,且支付方式单一,多以人工收银为主,未见自助收银装置。同时目前社区超市,也很少提供线上配送服务,多是线下等待顾客上门的单一形式经营模式。智能惠选超市除了在线上线下全营销模式上的更新之外,也提供多种生活服务,如洗衣服务、服装修改、配钥匙、鞋子洗护、皮具护理、手表维修、自助证件照拍摄并打印和体育彩票自助购买等便民服务,这是一般社区超市目前暂时较少去提供的。

同样作为新零售背景下的实体零售新探索,相较于盒马、超级物种等发力在海鲜生鲜的销售、加工与配送,智能惠选超市更多是在智能化和服务方面进行重点提升,服务更具便民性,对于社区民众来说,智能惠选超市可能更接近于日常生活需求一些。在笔者看来,就此前惠选超市的经营模式来看,经营面积小,经营品类以精选为主,想要以“社区”概念发展下去,还是要以便民为基础发力点,不仅要在生活服务上更胜一筹,还要在店铺布局上紧罗密布,这样惠选超市的发展才会长盛不衰。

 

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